Accademia Pizzaioli

Osnovna obuka – Sertifikovani pizza majstor

Sertifikovani pizza majstor

Ako želiš da postaneš pizza majstor, spreman da radiš u picerijama u Crnoj Gori, regionu ili širom svijeta – ovaj kurs je tvoj prvi korak. U saradnji sa prestižnom Accademia Pizzaioli, nudimo ti znanje, vještine i međunarodno priznatu diplomu koja važi u više od 70 zemalja.

Dan 1: Osnove i tijesto

  • Uvod u obuku – predstavljanje, cilj obuke, šta će polaznici naučiti.
  • Kratka istorija pizze i razlike između stilova (napolitanska, rimska, američka itd.) – uz prezentaciju iz skripte (45 min)
  • Osnove sastojaka – tipovi brašna, kvasac, voda, so, ulje (45 min)
  • Kako napraviti tijesto – fermentacija, hidratacija, važne tehnike (45 min)
  • Vežbanje pravljenja tijesta i osnovni recepti – ostatak termina
  • Skladištenje tijesta (u cijelini i u kuglama)

Dan 2: Oblikovanje i sos

  • Kako pravilno oblikovati tijesto rukama (bez oklagije!) (45 min)
  • Pravljenje tradicionalnog paradajz sosa + alternativni sosevi (beli sos, pesto) (45 min)
  • Kako balansirati ukuse u pizzi (45 min)
  • Priprema tijesta i vežbanje oblikovanja – ostatak dana

Dan 3: Pečenje i tipovi peći

  • Razlika između peći na drva i električnih (45 min)
  • Temperatura i vreme pečenja – kako dobiti savršen hrskavi rub (45 min)
  • Testiranje i prilagođavanje različitih tehnika (45 min)
  • Prva praksa – svako pravi svoju pizzu i peče je samostalno – ostatak dana

Dan 4: Nadogradnja veština i specijalne pizze

  • Rad sa specijalnim sastojcima, isprobavanje ukusa – kombinacija najpoznatijih pizza sa tržišta Crne Gore i italijanskih klasika: Capricciosa, Diavola, Quattro Stagioni, Prosciutto e Rucola, Mortadella e Pistacchio, Americana, Margherita Gourmet, Vegetariana (90 min)
  • Eksperimentisanje sa tijestom – punjeni rubovi, pizza sendviči, calzone, piroške (45 min)
  • Priprema i degustacija kreativnih kombinacija – ostatak dana
  • Priprema za završni dan

Dan 5: Finalni test i sertifikacija

  • Svaki polaznik priprema svoju “signature” picu od nule (120 min)
  • Ocjena na osnovu oblika, pečenja, ukusa i kreativnosti (45 min)
  • Dodjela sertifikata

Šta ćete naučiti tokom obuke pice u Accademia Pizzaioli?

  • Definisanje i podešavanje: sve od sastojaka do konačnog pečenja
  • Priprema tijesta
  • Razvlačenje tijesta
  • Nauka o pečenju
  • Tehnike pečenja
  • Upravljanje tijestom u različitim uslovima

Zatražite informacije i cijene obuke bez obaveze

Informišite se o obukama bez ikakve obaveze

Zatraži informacije

Saznajte više

Accademia Pizzaioli

VIŠE OD 140 PIZZA AKADEMIJA U SVIJETU

  • Sertifikat: Diploma Accademia Pizzaioli, priznata u 70+ zemalja
  • Instruktori: Igor Vujačić, licencirani picajolo

📍 Panvel HoReCa Centar
📅 Petodnevni program / 🎓 Obuka
🧾 Idealno za ugostitelje, picajole, vlasnike restorana i ozbiljne entuzijaste

Promijenite svoju budućnost, postanite pica majstor!

Zatražite informacije o našim obukama  – bez obaveze!

Please enable JavaScript in your browser to complete this form.

Prvi korak ka novom poslu!

Academia Pizzaioli Montenegro

Monri WSpay - Web Secure Payment Gateway