Na našoj lokaciji kursevi se održavaju uz prisustvo kvalifikovanih majstora pice. Po završetku kursa garantujemo međunarodno priznate sertifikate, a našim polaznicima obezbjeđujemo alate i tehnike potrebne za početak nove avanture u svijetu pice.
Naš osnovni kurs traje 5 dana (40 sati intenzivne prakse i teorije) i vodi vas kroz sve faze savladavanja italijanske pizze – od biranja sirovina, preko fermentacije i oblikovanja, do pečenja u pećima.
Polaznici na kraju kursa dobijaju međunarodno priznatu diplomu Accademia Pizzaioli, potpisanu od strane osnivača Enrica Fame, koja važi u više od 70 zemalja.
Za pripremu dobre pice nema tajni, ali je važno poznavati osnovne sastojke: brašno, voda, kvasac, ulje, so. Tokom kursa naučićete više o pšenici i brašnu, uključujući način njihove proizvodnje i prerade.
Praktični dio obuke se izvodi u opremljenim radionicama ili pizzerijama. Polaznici vježbaju razne metode pripreme, razvlačenja, oblikovanja, dodavanja sastojaka i pečenja tijesta.
Svaki čas kombinuje teoriju i praksu, jer je razumijevanje materijala ključno za njihovu pravilnu primjenu.
